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Arquitectos: entre escalas
- Área: 117 m²
- Año: 2024
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Fotografias:Pedro Kok
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Proveedores: Deca, Pedras Coimbra, REKA, São Rafael, Toldos Granja Viana

Descripción enviada por el equipo del proyecto. La pequeña casa adosada del barrio de Pompeia, en São Paulo, se ha transformado en una pequeña fábrica de pan, con zonas de estar para el público y zonas de producción de los productos.

El proyecto arquitectónico de la Panadería Mich Mich partió de la premisa de conectar visualmente al público con la producción. Se crearon nuevas aberturas para establecer estas relaciones visuales, así como para dar continuidad desde la acera hasta el patio interior.


La planta baja cuenta con zonas de servicio en el balcón delantero, en el vestíbulo central y en el patio trasero. Además de la cocina con todo el equipamiento necesario para el funcionamiento de una cocina industrial, también hay un montacargas que realiza la conexión vertical entre la cocina y la planta superior.

La planta superior, de acceso restringido al público, alberga otra zona de producción que incluye una cámara frigorífica para la producción de pasta específica a baja temperatura, una cámara frigorífica, un almacén y un aseo para el personal.

Se han conservado algunos elementos arquitectónicos preexistentes, como el arco, las puertas de madera, la escalera y la barandilla de madera. Las paredes se han desnudado, revelando no sólo la técnica de construcción original (mampostería estructural), sino también el paso del tiempo.

El mostrador de servicio y la vitrina de madera se diseñaron para recibir y exponer al público los panes producidos diariamente.

Como parte de la cocina invade el vestíbulo central, se propuso un nuevo cierre metálico con vidrio en tonos terrosos, reforzando la relación visual entre el público y la producción.



Se han propuesto nuevos materiales, como el pavimento de mosaico portugués en las zonas exteriores, dando continuidad desde la acera hasta la zona situada frente a la panadería, en una especie de zona pública ampliada, con un nuevo banco fijo de hormigón.
