¿Cuál es el vínculo que existe entre la arquitectura y la pastelería? ¿Qué estrategias de diseño se aplican en los interiores contemporáneos de panaderías y pastelerías? Si bien la arquitectura es capaz de servir de inspiración para el diseño de formas y configuraciones de elementos comestibles, también aporta la técnica del dibujo descriptivo, la composición arquitectónica y la planificación por etapas al lenguaje gastronómico. Centrando su pensamiento en las personas y sus necesidades, ambas disciplinas buscan alcanzar la precisión siendo el diseño de interiores un amplio campo de actuación donde explorar el uso de figuras, colores, materiales y diversos equipamientos para mejorar las experiencias de sus usuarios.
De la misma manera que la arquitectura utiliza bocetos, planos y cronogramas para su desarrollo, la pastelería y la panadería adoptan principios arquitectónicos en su planificación pero acorde a diferentes proporciones, escalas, materiales, etc. Al emplear diversos moldes, utensilios y técnicas de cocción, se “construyen” piezas comestibles con “estructuras” compuestas por variados ingredientes en combinación.
